Má đùi gà: 76 Calo
Chân gà được tạo thành từ hai phần - đùi và má đùi gà. Một phần má đùi gà không xương (44 gram) chứa:
- Lượng calo: 76
- Protein: 12,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 2,5 gram
Mỗi 3,5 100 gram má đùi gà có 172 calo, 28,3 gram protein và 5,7 gram chất béo.
Như vậy khoảng 70% đến từ protein trong khi 30% đến từ chất béo.
Thịt gà tương đối ít calo và chất béo so với các loại thịt khác. Nhưng một khi bạn bắt đầu thêm dầu, nước sốt, bột và bánh mì, lượng calo có thể tăng lên.
Ví dụ, đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa 109 calo và 5,7 gram chất béo.
Nhưng cùng một đùi gà chiên bột cho 144 calo và 8,6 gram chất béo. Một đùi gà chiên trong lớp phủ bột chiên xù thậm chí còn chứa calo nhiều hơn - 162 calo và 9,3 gram chất béo.
Tương tự, một cánh gà không xương, không da (21 gram) có 43 calo và 1,7 gram chất béo. Còn một cánh gà được nhúng trong nước sốt thịt nướng cung cấp 61 calo và 3,7 gram chất béo.
Nếu bạn muốn giảm cân thì hãy chọn các cách chế biến mà bạn sẽ chỉ nêm nếm vào đó một ít lượng chất béo, ví dụ như trộn, rang, nướng, hấp là cách tốt nhất để giữ hàm lượng calo thấp.
3. Thịt gà có cung cấp ít lượng cholesterol hơn so với thịt bò không?
Mọi người vẫn thường cho rằng thịt trắng sẽ tốt hơn thịt đỏ do cung cấp một lượng cholesterol thấp hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy cả thịt đỏ và thịt trắng có thể làm tăng mức cholesterol của bạn như nhau.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Nhi đồng, Viện nghiên cứu Oakland (CHORI), thuộc Đại học California, San Francisco. Đây được cho là nghiên cứu đầu tiên so sánh toàn diện tác động của thịt đỏ và trắng đối với cholesterol.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt đỏ, như thịt bò và thịt cừu, đã trở nên không phổ biến trong những năm gần đây vì liên quan đến bệnh tim và các hướng dẫn dinh dưỡng của chính phủ đã khuyến khích người tiêu dùng ăn thịt gia cầm như một sự thay thế lành mạnh hơn.
Khi bắt đầu nghiên cứu này, chúng tôi cũng kỳ vọng thịt đỏ có tác động xấu đến mức cholesterol trong máu hơn thịt trắng, nhưng chúng tôi đã ngạc nhiên rằng kết quả không hề đi theo hướng đó", tiến sĩ nghiên cứu Ronald Krauss nói. "Tác dụng của chúng đối với cholesterol là giống hệt nhau khi chúng cung cấp lượng chất béo bão hòa tương đương."
Krauss là nhà khoa học cao cấp và giám đốc nghiên cứu xơ vữa động mạch tại CHORI. Sau khi nghiên cứu làm thế nào thịt đỏ, thịt trắng và protein thực vật đều ảnh hưởng đến mức cholesterol, Krauss và nhóm của ông kết luận rằng cả thịt đỏ và thịt trắng đều khiến cho cholesterol trong máu cao hơn so với chế độ ăn từ protein thực vật. Trong nghiên cứu này thịt bò, cá và các sản phẩm thịt chế biến như thịt xông khói không được đưa vào phân tích.
Vì thế các nhà khoa học đã đưa ra khuyến nghị cách tốt nhất để kiểm soát cholesterol là chuyển sang protein thực vật, như rau, đậu và các sản phẩm từ sữa.
Thịt gà là một loại thịt phổ biến, có lượng calo và chất béo thấp trong khi cung cấp lượng protein dồi dào. Lưu ý rằng ăn da gà hoặc thói quen sử dụng các phương pháp nấu ăn không tốt cho sức khoẻ sẽ tăng thêm calo cho món ăn. Ngoài ra thì thịt gà vẫn cung cấp một lượng cholesterol tương đương với các loại thịt đỏ. Trong trường hợp muốn giảm lượng cholesterol máu thì nên tiêu thụ các protein lấy từ thực vật.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.